春節將至，年味漸濃。在中國人的飲食習慣中，牛肉以其筋道緊實的口感、豐富的營養價值與“牛氣沖天”的吉祥寓意，一直在節慶餐桌上備受青睞，也是許多區域傳統特色年菜之一。山西的平遙牛肉、河南的垛子牛肉、川渝的水煮牛肉……鹵、燉、烤、炒、炸、拌，千般技法皆是為了一場團圓相聚而流傳發散的文化和智慧。

今年春節，這份凝練于牛肉的喜慶和溫情，在粵港澳大灣區烹出了新的年味表達。佛山首條以新鮮牛肉為主題的美食街——高明牛街，正以“鮮奇百味”的舌尖魅力，為嶺南春宴添上一道道新鮮豐腴的紅火亮色。尋味佛山中國年，老饕們在高明吃過癮！

春節不打烊，團圓聚餐新主場

(資料圖片)

人間至味是團圓。從前，高明牛街依托寧匯肉聯廠提供的屠宰服務，經營業態基本以檔口售賣鮮肉為主，較為單一。尤其是過年期間，街區商鋪慣例休市，本地居民需要提前過來采購年貨年菜，囤備團圓飯食材。2025年7月開始，高明牛街加快推進“百日煥新”工程建設，積極開展街區商鋪招商工作，于國慶前正式完成興明路一帶區域面貌整體提升。寧匯肉聯廠的核心功能也從原來的牛肉屠宰拓展延伸到精品加工一體化極鮮供應鏈，實現生產到烹飪全流程精準銜接，統籌街區三產融合規劃發展，布局“鮮、奇、百、雅”四大核心業態。曾經的“肉市”，搖身一變成為全面、多元的“牛經濟”復合型商業綜合體，迅速在周邊形成食肆集聚效應。通過在國慶節、元旦等節假日舉辦系列主題活動，打響“會跳舞的牛肉”美食IP，收獲人氣流量和經濟效益的雙贏反響。今年春節，是高明牛街煥新經營后的第一個農歷新年，鮮肉區、餐飲區將持續提供優質服務，策劃“打卡領禮”“財神送福”“舞獅賀歲”等互動活動，讓每一位隨興到訪、慕名而來的食客都能盡興賞味，讓每一份新鮮，在熱鍋中點亮嶺南春夜的暖光，“撈起”每一家團圓相聚的美好時刻。

雅席新啟，新誼牛社臻獻賀歲饗宴

團圓飯，吃的是味道，更是齊聚全家一歲一禮的儀式感。高明本地老牌國企誼園迎賓館旗下的高端餐飲品牌——新誼牛社，已正式進駐高明牛街“百味區”。新誼牛社主打精致牛肉料理、品質創意團餐與宴席定制服務，嚴選頂級靚牛稀有部位肉材，經由經驗豐富的粵菜主廚之手，融合創新技法，烹調出從經典清粥涮煮到特色牛膳的多層次風味，給予客人“一牛百吃”的鮮香體驗。口口珍饈，唇齒滿盈風雅食牛的詩意，讓新歲之約更顯珍貴與情意。

山水喜相逢，“活色生香”的年味新食尚

合歡煙火間，山水自有高明宴。

作為廣東省首批全域旅游示范區，高明區正錨定建設“宜居宜業宜游山水田園精致小城”的目標定位，構建“活力西江、紅色明城、生態皂幕、康養香山”大格局，加速推動產、城、人、文、旅融合，大力發展旅游強區。

一馬當“鮮”，騏驥新程，游客們漫步在“活色生香”的灣區西翼，縱情山水間，相逢餐桌前，用一頓豐盛的鮮美牛宴犒賞自己、歡聚親友，“過年過節吃鮮牛”的年味新食尚在鮮香中升騰。正如大家說到廣府早餐就會想到“一盅兩件”，往后談笑間聊起“鮮切牛肉”也將會心一笑，約好再次出發高明牛街。

鮮奇百味，有口皆碑，高明牛街正大力融入佛山“四山兩江”旅游示范帶建設，成為灣區夜經濟發展圖景中一枚閃亮新地標。這方水土有“牛勁兒”，來高明，好高明！把生活過成自己理想的模樣，擁抱團圓新范式，一起定義新時代的新“年味”！

通訊員：陳瑩瑩

責任編輯：趙家豪

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