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煎、烤、烹、炸，香氣四溢，高密爐包、淮安河下湯包、泉州龍湖肉粕……在首屆中國新文創市集上，來自北京、山東、安徽、陜西等地的65項非遺美食，以及淮安、揚州、泉州、順德、潮汕等城市特色美食同臺亮相。5月24日，市集最后一天，想一站式品嘗全國美食的市民得抓緊。

膠東花餑餑色彩艷麗。新京報記者 王飛 攝

5月23日上午10點，市集剛開市，高密爐包的攤位前就排起了長隊，“我來四個”“我要倆”，游客們紛紛購買新鮮出爐、冒著香氣的爐包，廚師們埋頭制作，要不然根本趕不上游客們的購買速度。高密爐包非遺技藝代表性傳承人侯文運說：“沒想到高密爐包那么受北京市民歡迎，星期五下雨，我們這都排滿了人。”高密爐包用料講究，以鮮豬肉、鮮韭菜、鮮白菜和上好的精面粉為主料，皮軟餡足，嘎渣焦脆。市民陳先生買了三個高密爐包，和妻子、兒子現場品嘗，陳先生說：“特別燙口，味道很鮮，一個包子下肚感覺都快飽了。”

市民購買高密爐包。新京報記者 王飛 攝

這邊兒的高密爐包熱氣騰騰，那邊兒的泉州小吃泉港浮粿下油鍋了，只見圓滾滾的浮粿在油里滾幾圈，就變成鼓著“肚子”的“胖”浮粿，色澤金黃。現場的廚師介紹，浮粿選用地瓜粉、新鮮海蠣、里脊肉、包菜、南瓜等食材，口感外酥里嫩，是福建名小吃、泉州十佳風味小吃。

泉州小吃泉港浮粿。新京報記者 王飛 攝

非遺美食有的好吃，有的則“貌美”，膠東花餑餑便是其中之一。膠東花餑餑習俗為山東省級非遺代表性項目。餑餑以面粉塑形、蒸制、上色，造型多樣，色彩喜慶。

市集上的美食還有很多，比如淮安平橋豆腐切片薄如刀鋒、入口滾燙鮮香；淮揚冶春面點皮薄餡足、餡料豐富；泉州面線糊細如發絲，配以醋肉、海蠣，鮮美順滑；順德魚皮角一口嘗盡鮮甜；潮州牛肉丸純手工捶打，口感爽脆、彈牙爆汁……65項特色非遺美食集中亮相，還有傳承人現場煎炸烹煮復刻當地人的生活場景，風味獨特的非遺小吃帶著滿滿煙火氣息，讓北京市民在家門口飽覽各地風味。

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