許多人的童年記憶里

都有一只胖墩墩的

雙層不銹鋼碗

(相關(guān)資料圖)

它用起來不燙手又好清潔

直到現(xiàn)在

很多家庭的廚房內(nèi)

仍有它的“一席之地”

圖源：國家應(yīng)急科普宣傳

不過，近日湖北恩施一女子用這種雙層不銹鋼碗盛熱油時(shí)，碗體突然炸裂，飛濺的熱油導(dǎo)致女子腿部燙傷。

這一意外事件再次敲響了餐具使用安全的警鐘，即便是合格餐具，使用不當(dāng)也會有安全風(fēng)險(xiǎn)。

好好的碗為何炸了？

雙層不銹鋼碗有隔熱防燙、耐摔耐用的優(yōu)勢，在家庭中很常見。然而不少人忽略了它的一項(xiàng)重要禁忌——不可直接盛放熱油等高溫食物。

這是因?yàn)殡p層不銹鋼碗采用空心結(jié)構(gòu)，倒入高溫?zé)嵊秃螅瑑蓪硬讳P鋼之間的氣體受熱后迅速膨脹，如果碗壁較薄，膨脹力很可能超過碗壁的承受極限，導(dǎo)致碗體炸裂，滾燙的熱油隨之飛濺，極易造成燙傷。

即便高溫?zé)嵊蜎]有讓碗體當(dāng)場炸裂，也會損傷碗體結(jié)構(gòu)。受損的碗體在后續(xù)使用中更易破裂，出現(xiàn)熱油飛濺的危險(xiǎn)。

這些碗

同樣不能盛放高溫食物

事實(shí)上，不僅雙層不銹鋼碗不適合盛放熱油等高溫食物，很多常見餐具同樣不適合。

較薄的陶瓷碗、玻璃碗等因本身耐熱性較差，直接盛放熱油、剛出爐的油炸食品時(shí)，容易因溫度驟升而發(fā)生碎裂。

女子在家做花椒油時(shí)，將熱油倒入一個(gè)較薄的陶瓷碗中，碗無法承受瞬間的高溫與沖擊，當(dāng)場破裂。圖源：中國消防

塑料碗以及塑料密封盒也不宜盛放熱油等高溫食物。在高溫環(huán)境下，容易釋放有害物質(zhì)，甚至直接變形熔化。

圖源：視覺中國

盛放熱油

以下3種材質(zhì)更安全

1

搪瓷碗

傳統(tǒng)搪瓷材質(zhì)耐高溫、易清洗，適合盛放熱油等高溫食物，但要注意避免磕碰導(dǎo)致搪瓷脫落，脫落的金屬部分不宜接觸食物。

2

耐熱玻璃碗

選擇標(biāo)注“可明火加熱”“耐高溫”的款式，透明材質(zhì)還能看清油量。

3

加厚陶瓷碗盤

陶瓷碗盤耐高溫性強(qiáng)，材質(zhì)穩(wěn)定，不會析出有害物質(zhì)。

總之，盛放熱油等高溫食物建議選擇材質(zhì)均勻且有一定厚度的玻璃、陶瓷器皿，或者單層的食品級不銹鋼容器。不過，盛放后接觸這些容器仍要小心，避免燙傷。

發(fā)生燒燙傷后怎么辦？

發(fā)生燒燙傷后，如自行在傷口涂抹牙膏、醬油、紫藥水等，可能加重感染風(fēng)險(xiǎn)。

正確方法：

1

用流動(dòng)冷水沖洗

燒燙傷后的2小時(shí)內(nèi)是黃金急救時(shí)間。應(yīng)立即用流動(dòng)冷水沖洗患處，持續(xù)20—30分鐘，以降低皮膚溫度，減輕疼痛和炎癥。

一度燒燙傷（皮膚發(fā)紅、疼痛）若處理得當(dāng)，通常5天左右會愈合，且愈合后不會留下疤痕，也不會形成色素沉積。

2

勿強(qiáng)行剝脫衣物

沖洗后，如果脫去表面衣物時(shí)發(fā)現(xiàn)衣物附著在傷處，可用剪刀剪開，切勿強(qiáng)行剝脫。

圖源：中國疾控中心

3

用干凈布料包傷口

可用干凈的紗布輕輕覆蓋傷口，并固定好。

對于嚴(yán)重?zé)隣C傷，應(yīng)盡快前往醫(yī)院就診，接受專業(yè)治療。

雙層不銹鋼碗

可作為日常餐具

盛放常溫或微涼食物

也可用于冰箱冷藏、冷凍食物

但千萬不要

用它盛熱油等高溫食物

以防炸裂危險(xiǎn)

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