川觀新聞記者 杜杰 文/圖

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8月24日至25日，川浙現代畜牧業高質量發展暨阿壩州牦牛產業發展大會在紅原縣召開，來自浙江、西藏、青海等6個省（自治區）的牦牛產業專業人士和近百家企業代表齊聚一堂，共話“牛”事，共謀發展。

阿壩藏族羌族自治州是全國五大牧區之一——川西北牧區的重要組成部分，也是四川省主要的草食畜牧業生產基地。在7月召開的州委十二屆三次全會上，阿壩明確提出“到2027年，全州高原畜牧產業增加值達106億元，年均增速15%，占GDP比重16%”的目標任務。

草原上的牦牛

如何加快打造高原畜牧百億級產業集群？阿壩圍繞做優生態理念、打響區域品牌、盤活產品市場等關鍵持續發力，吃生態飯、做牛文章，做強牦牛產業“王牌”。

建牛棚，堅持生態理念

“以前都是散養，現在牦牛也有自己的家了。”8月25日，在紅原縣瓦切鎮達俄村，雅卓陽養殖農民專業合作社負責人龍讓建措對記者說。

他所說的“牦牛的家”是一個形似帳篷的巨型暖鋼棚。棚內，鐵圍欄劃分出的一個個區域，分別掛著犢牦牛、青年牦牛、妊娠牦牛、待孕牦牛等藍色“門牌”。

牛棚里的阿壩牦牛

棚里掛著溫濕度表，貼著牦牛分類養殖成效對比表，牦牛精料補充料和良種牧草整齊擺放。“這種養牛法叫牦牛冷季分層補飼技術。”龍讓建措說，天冷了進棚，天暖了再放回草原，“這樣既降低了冷季牦牛的掉膘和死亡率，又給草場恢復騰出時間。”

在瓦切鎮唐日牦牛養殖農民專業合作社的標準化牲畜暖棚里，已經有一些牦牛在做“冷季適應性訓練”。

“這些牦牛年齡約在4歲、體重約200公斤。冷季在暖棚標準化集中育肥100天，可以增重約80公斤，約在春季出欄，正是肉嫩味鮮的時候。”四川省草原科學研究院牧草研究所所長游明鴻介紹，這種“4218”模式，避免了牦牛冷季掉膘減重，既利于草原減負增綠，也利于牧業增效、牧民增收。

“我們正積極推動牦牛產業轉型升級，促進畜牧業綠色健康發展。”阿壩州副州長旺娜說，阿壩牦牛已有適度規模標準化養殖場612個，年標準化養殖規模10萬余頭。在此基礎上，全州已建有暖棚3.3萬個，越來越多的牦牛進棚過冬。而全州4個優良草種子生產基地、17個草產品加工點，再加上200萬畝的人工草地保留面積，也有效緩解了草原承載壓力。

興牛業，打響區域品牌

“9斤牦牛奶，3斤檀木料，攪拌要充分。”8月26日，若爾蓋縣唐克吐蕃高原生態牧業農民專業合作社里，負責人班瑪仁鄭和社員按照精確的原料配比，將白色牦牛奶與紅色檀木料攪拌交融，制作牦牛奶手工皂。

阿壩牦牛

在川浙現代畜牧業高質量發展暨阿壩州牦牛產業發展大會上，中國工程院院士、中國農業大學營養與健康研究院院長任發政提到的“推進區域化品牌戰略”，讓班瑪仁鄭很受啟發：“用當地原料，制作成特色產品，打造成區域特色品牌，這是一條新出路。”

“我們合作社有5000多頭牦牛、6萬多畝草場，持有諾爾美、卓克利牧場2件商標。”班瑪仁鄭說，運用肉類、奶類這兩種牦牛原材料，合作社已經研發出牛肉干、牦牛油火鍋底料、牦牛奶、牦牛奶手工皂、牦牛乳清洗發露等多種產品，“接下來，皮類、糞類、毛類、骨類是產品研發的方向。”

省級重點龍頭企業、四川紅原遛遛牛食品有限責任公司也站上新起點。“我們的牦牛預制菜產品于去年5月開始研發，今年7月正式進入市場。”該公司副總經理陳伍志表示，過去公司以生產牛肉干等零食為主，開發預制菜是一個新探索。

阿壩牧草基地

當前，阿壩已培育州級以上涉農龍頭企業46家、示范合作社196家、示范家庭農（牧）場280家，畜牧產業鏈不斷健全的同時，還大力培育“凈土阿壩區域品牌+企業品牌+產品品牌”體系，創建“三品一標”208個，地理標志14個。

阿壩州農業農村局局長李世林表示，去年，全州畜牧業實現總產值84.05億元，同比增長4.4%。

念牛經，盤活產品市場

8月25日，浙阿牦牛全產業鏈合作洽談會上，阿壩州凈土阿壩農業投資發展有限責任公司與浙江省樂清市順金肥牛飼養有限公司就農產品供應銷售合作項目進行現場簽約。

就在上個月，樂清對口支援理縣“西牛東送”產業合作項目培育的首批德系西門塔爾牛被送上樂清人的餐桌。自2018年阿壩與樂清簽訂對口支援相關框架協議、全面啟動“西牛東送”以來，已經有超過1.7萬頭阿壩牦牛和肉牛實現“東送”，交易金額超過2億元。而“西牛東送”項目實施企業的負責人，正是樂清市順金肥牛飼養有限公司董事長管端順。

“阿壩牦牛肉質結實、品質好，樂清及周邊擁有較為完善的牛肉產業鏈，市場需求大，浙阿合作牛生意前景很好。”阿壩州凈土阿壩農業投資發展有限責任公司董事長李毅認為。

草原上的牦牛

近年來，阿壩州堅持利用好資源比較優勢發展畜牧業生產，基本改變畜牧生產布局“小而全”“大而散”狀況的同時，借力浙川對口支援等機遇，積極走出去和引進來，加大對外交流合作，不斷做大高原畜牧業。

8月24日，溫州市得爾樂餐飲有限公司也與阿壩州凈土阿壩農業投資發展有限責任公司簽訂預制菜開發戰略合作協議。川浙兩地還攜手啟動“我有一頭牦牛 養在阿壩州”公益認養活動，將高原畜牧業發展和全域旅游推介結合起來。

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